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Kitto! のパン作り

自家製フルーツ酵母

Kitto!のパン作りを支える自家製の天然フルーツ酵母。すべてのパンはこの酵母の力で膨らみます。

素材は季節のフルーツや野菜。

いちご、桃、トマト、ブルーベリー、梨、りんご、みかん等々。どれも信頼できる農家さんに分けていただいた安心できる素材です。

それらの素材を丸ごと砕いて、発酵させること1週間。栄養分も丸ごと入ったKitto!の自家製フルーツ酵母が出来上がります。

素材ごとに酵母の個性も違います。そんな違いも楽しみなのです。

素材

国産小麦100%

自家栽培の野菜

オーガニックのフルーツ

など、パン作りに使う材料はできる限り安心できるものであることを第一に選んでいます。

不要なものは入れません。素材本来のおいしさを。

そして、

もう一つ大切なこと。時間。

時間をかけてゆっくりと発酵することにより、パンの風味が醸し出されます。

その旨みを、石窯でぎゅっと閉じ込めてKitto!のパンが出来上がるのです。