kitto!のパン
手間を惜しまず、時間をかけてＫｉｔｔｏ！のパンは生まれます。
自家製フルーツ酵母と薪で焚く石窯、安心できる素材を使ってＫｉｔｔｏ！ではパンを作っています。
それらと時間が作り出すモチモチパン。「生地がおいしい」のお声を励みに、今日もパンを焼いています。
Kitto!の石窯
Kitto!のもっちりパンを焼いてくれる石窯。夫婦で手作りした、頼もしい相棒です。
薪には、近くの山から切り出した、間伐材や広葉樹を用いています。パンを焼くエネルギーも地元産です。
石窯は早朝に火を入れ、３時間ほど薪の炎で温めてから、火を取り出して使います。蓄熱した石窯からの遠赤外線の力は素晴らしく、パンには内側から火が通ります。これによって、Kitto!のパンの「モチモチ感」が生まれるのです。
Kitto!では、全てのパン、ケーキ、焼菓子をこの石窯で焼いています。パンを焼いた後には材料の仕込みにも大活躍。まさにKitto!には、無くてはならない存在です。
